Formaggio Stagionato — результат многовековой молочной традиции. Производится в древней республике Сан-Марино опытными сыроделами из местного коровьего молока и сычужного фермента. Отличается длительным сроком созревания, что придаёт сыру особый пикантный вкус и аромат. В зависимости от срока созревания может иметь как плотную, так и ломкую, крошащуюся структуру, поэтому при длительных сроках выдержки его не режут, а откалывают специальным ножом. Сыр используют в приготовлении салатов и горячих блюд. Благодаря высокой плотности его можно натереть в виде воздушной стружки. Под воздействием высокой температуры сыр равномерно плавится и красиво застывает, обогащая блюдо неповторимым вкусом. Гармонично сочетается с фруктами и вином.
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...